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Saint-Pierre à la crème

Recettes de cuisine / Vins et produits du terroir / Artisanat Recettes de cuisine / Vins et produits du terroir / Artisanat

Posté par Jérôme de Saint-Malo


- 1 saint-pierre
- court bouillon
- beurre
- crème fraiche
- ciboulette
* Faire préparer le saint-pierre par votre poissonnier
* Le cuire au cout bouillon durant quelques minutes puis lever les filets.
* Faire fondre le beurre dans une poêle y faire dorer les filets 1 à 2 minutes. Les déposer dans une assiette chaude.
* dans la poêle ajouter la crème fraiche, ajouter du bouillon, saler, poivrer
* verser sur le poisson
* déposer quelques brins de ciboulette et servir