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Fricassée de homard

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Posté par Yvon de île de Batz


Recette pour 4 personnes
- un gros homard d'environ 2k
- thym en poudre
- beurre salé
-Sel
- poivre et poivre de cayenne

* Ébouillanter le homard dans une eau en ébullition durant 15 minutes, le laisser refroidir puis le décortiquer entièrement.
* Couper la queue en tranches
* Faire fondre dans une sauteuse un gros morceau de beurre salé, ajouter thym, poivre, poivre de Cayenne et sel
* Incorporer les morceaux de homard et réchauffer à feu moyen en remuant délicatement durant quelques minutes.

Servir avec du riz au safran et des tomates cuites